Svet Evrope ima pomembno vlogo pri oblikovanju skupne evropske zakonodaje. Deluje na treh glavnih področjih:
Svet Evrope je bil in je gonilna sila mnogih evropskih meddržavnih pogodb in je neposredno in dejavno sodeloval pri razvoju skupnih standardov in izboljševanju evropskih pravnih sistemov.
Posledica delovanja Sveta Evrope na tem področju sta dve obliki pravnih aktov: konvencije in priporočila.
Svet Evrope se ukvarja z vsemi zadevami, ki se nanašajo na pravosodje. Med značilnimi dejavnostmi so prizadevanja za prilagajanje državnih zakonodaj družbenim spremembam in pomoč državam pri njihovih zakonodajnih reformah. Delo se nadaljuje pri zagotavljanju učinkovitosti kazenskega in civilnega sodstva in pri preoblikovanju družinskega in državljanskega prava.